Ulrike Overbeck studierte an der heutigen Beuth Hochschule für Technik in Berlin mit Abschluss zum Dipl. -Ing. Kartografie. Danach übernahm sie beim Regierungspräsident Düsseldorf als stellvertretende Sachgebietsleiterin im Bereich Gebietsentwicklungsplanung die Neuauflage und technische Herstellung der Druckvorlagen für den Gebietsentwicklungsplan sowie verschiedener thematischer Karten.
Seit 1989 ist sie an der Universität Duisburg-Essen als Kartografin am Institut für Geografie tätig und beschäftigt sich momentan mit der kartografischen Gestaltung von Karten auf der Basis von ArcGis Pro, ArcGIS Maps for Adobe Creative Cloud und Adobe Illustrator. Ab 2007 unterstützt sie den Lehrstuhl Wirtschaftsgeographie (WiGeo), insbesondere Verkehr und Logistik. Auch im CONUS-Projekt unterstützt sie die kartografische Aufbereitung der Forschungsergebnisse.
