Neue Zusammenarbeit mit „Korn B“: Bier- und Brotpreisrechner

Bei diesem Teilprojekt arbeitet das Living Lab-Team eng mit dem EU-geförderten Projekt „Korn B„ zusammen. In diesem Projekt stehen insbesondere zwei vollständig regionale Produkte im Fokus – das Bier und das Brot. Die hierfür angebauten Sommergetreidesorten bringen einen besonderen Vorteil in Bezug auf Nachhaltigkeit und Gewässerschutz. Jedoch ist der Ertrag im Vergleich zum  Wintergetreide um einiges geringer. Um den Anbau für die Landwirte dennoch attraktiv zu machen, müssen die Kosten und Erträge entlang der gesamten Wertschöpfungskette betrachtet werden und die Preise der Produkte gegebenfalls angepasst werden.

Zur Berechnung wurde vom Lehrstuhl SO ein Preisrechner entwickelt, bei dem die Kosten manuell eingetragen werden können. Aufbauend auf Gesprächen mit relevanten Akteur*innen und tiefgehenden Recherchearbeiten wurden relevante Kosten und Erträge identifiziert und somit Preise für alle Stufen entlang der Wertschöpfungsketten berechnet. 

Bei Interesse an dem Preisrechner können Sie gerne eine E-Mail an sophie.steinruecke@uni-due schreiben. Wir werden Ihnen den Preisrechner dann zukommen lassen.